去美国出差，客户请我去一家号称"纽约最正宗的中餐馆"。菜端上来，宫保鸡丁里的花生是生的，鱼香肉丝齁甜，夫妻肺片下面垫的是生菜叶子。

我还没说话，隔壁桌一个华人面孔的中年男人突然站起来，用中文对着后厨喊了一嗓子："老板，你这做的什么玩意儿。"
整间餐厅安静了。他转过来，看了我一眼。然后说了句："你是国内来的？"
我说是。他走过来，把椅子一拉，坐下。说你知道纽约有几家这种骗老外的中餐馆吗。我说不知道。他说三百家。每家菜单一模一样，全是芝麻鸡、甜酸鸡、炒饭炒面。美国人吃了几十年，以为这就是中国菜。
我说那你刚才在骂什么。
他说他骂的不是菜。是他爸。他爸是这家店的厨师。二十年前从福建偷渡来的，在这家店炒了二十年芝麻鸡。上周他把国内老家的房子卖了，寄回去给儿子买房，自己还是住在地下室。
他把那盘鱼香肉丝端起来，看了一眼，又放下。说了一句话，让我记到现在——你们在国内骂地沟油，我们在国外炒芝麻鸡。谁也别嫌谁脏。
他把盘子放下，站起来。走之前跟我说了最后一句话：你回去以后，告诉国内的人，别再说国外的中餐难吃。难吃的那一碟，是我们在这边交的房租。